Lottdukning

jag fick....paprika

jag fick....majs

jag fick....gurka

Att dra lott om vad man ska få duka fram gjorde uppdraget lustfyllt.

Och det framdukade mer frestande.

På ett papper skrevs de olika sakerna. Femåringen klippte ut lappar och koordinerade den hjälpsamma treåringen till varannan lapp.

Mamman lutade sig tillbaka och kände sig som ett geni.

Solsallad

Smörgåsbord, demokrati, brukarsamverkan, buffé.
Uttryck för samma sak, att få vara med och bestämma.
Alla parter blir ofta väldigt nöjda.

Matsaga:
I en del länder där det är varmare än i Sverige finns det en särskild sorts stora tallar. Deras kottar är mer än dubbelt så stora som våra vanliga. I kottarna finns det frön. Ekorrarna älskar såna frön. Och människorna också. När man plockar ur de här fröna så kallar man dem för pinjenötter. Pinjenötterna blir ännu godare om man rostar dem lite i en varm stekpanna.

Recept: Vårsallad i solen
1/2 röd paprika
4 kokta ägg
2 nävar sallat (vi hade maché)
1 näve haricots vert
några buketter blomkål
1 burk svarta bönor
1/2 rödlök
1 burk tonfisk i olja
1 morot
50 g pinjenötter
ngn dm gurka i stavar

Möra av solskenspromenad och häcklövsräfsning lekte barn på mattan och förälder lagade mat.
Allt delas i smakliga bitar och arrageras på stort fat. Tonfisk, svarta bönor och hackad rödlök blanda smed olivolja, vinäger, salt och peppar till en sallad. Pinjenötterna rostas i varm panna tills de fått brunare fläckar.
Treåringen och femåringen startade ätandet med morot bland legot.
Ettåringen kom och flyttade konservburkarna till tidningarna i sorteringen. För att sen sätta sina tonfiskfingrar i femåringens lego, till dennes vrede.

Omdöme: "Åh, vad fint det ser ut" femåringen tydligen i samma vårharmoni som mamman.
"Jag tycker inte om de här stora lökarna" treåringen om lökbitar över 5mm.
Alla åt mängder av svartbönsallad med tonfisk. Äggen gick också åt. Pinjenötterna plockades med för sig liksom gurka, paprika och morot. Salladsbladen lade ettåringen i sitt vattenglas.

Köttbullar och delfiner

EU-rädslan till trots så får nu även de krokiga gurkorna synas i grönsaksdisken.

Köttbullar behöver inte heller vara så uniforma alltid.

Recept: ca 1 kg köttfärs
1 dl ströbröd
2,5 dl mjölk
2 ägg
1/2 - 1 gul lök
salt och peppar

(Många köttbullar, vi fryser överskottet till dagar med små tidsmarginaler)

Femåringen skalade löken och mätte upp ströbrödet. Treåringen väntade tålmodigt på decilitermåttet och räknade upp mjölken.

Två ägg innebär fint nog varsitt. Äggknäckningsfriden kunde uppnås med andra ord.

Treåringen rörde i löken som smörstektes mjuk medan femåringen försökte distrahera ettåringen. Dennes omättliga klättringsbegär riktades denna gång mot treåringens stol och intressanta förehavanden.

Treåring och femåring njöt av att blanda smet med händerna och sen tog skapandet vid.

Bajskorvar var lågoddsare. Delfinen lite mer osidad. Mamma, pappa, barn och en gitarr fick också plats i stekpannan.

Till dem åt vi syrlig vitkålssallad, kokt potatis, morotspengar, rårörda lingon och en len brunsås. (Brunsåsen bestod ilsnabbt av lite smör/mjöl och sen vatten som vispas runt i stekpannan. Lite grädde. Lite soja. Salt, peppar och möjligen lite kalvfond. Och gärna en liten smygbit ädelost alt mesost för mjuk rundning)

Omdöme: Sås är ett helt överflödigt påhitt anser femåringen. Bajskorvar och småbollar åts glatt, liksom potatis med smör, vitkålssallad och morotspengar. Treåringen kan gärna dela upp matslagen på tallriken men låter glatt alla vara representerade iallafall. Även sås. Ettåringen åt som en yster naturbeteskalv.

Möllevången

Att få en apelsin som tack för att ha plockat upp en förvildad plastpåse blir ett soligt minne.

I Malmö finns Möllevångstorget med den vänliga apelsinmannen.

Treåringen och femåringen åt sina orangea troféer på varsin haj i lekparken bredvid.

Matsaga: För tusentals år sedan i Kina fanns en kejsare som hette Li Longji. Kejsarens bästa vännina älskade litchis. Så mycket att kejsaren ordnade så att de snabbaste hästarna fick leverera frukterna hela vägen från södra Kina till Peking. I dagar i sträck färdades de med frukterna för att Yang Yuhuan skulle kunna få sitt litchibehov tillfredställt. Då var det tur att litchin har så tåligt skal som skyddar frukten mot både torka och stötar.

Rambutan är en släkting till litchin. Men istället för småknottrigt skal är den helt hårig. Inuti är den dock snarlik. På indonesiska betyder rambutan just "hårig".

Nu är det säsong för den så särpräglade litchie-frukten.

Den eminenta Lisa Förare Winbladh skriver på matälskaren så sprittande om Möllevångens vår-litchi.

På malmöbesök hos mostern styrde vi kosan över torget för att stilla femåringens längtan efter den lilla ormliknande frukten. Med oss fick vi också rambutaner och en burk kokosvatten med basilikafrön.

Morgonglöd

Siffror har vissa mentala influenser.
05.50 känns mycket tidigare än 06.15,
och väldigt mycket tidigare än 07.00.

Om inte morgonstund har guld i mun så kan man åtminstone förgylla den med mango.



Recept: Fruktsallad
I högsta grad en "tag vad man haver" anrättning

1 paket fryst mango
2 bananer
2 mandariner/apelsiner
2 kiwi
lite druvor
1 äpple

Femåringen radar upp djur i bondgården. Ettåringen skulle gärna rada upp djur i bondgården, men accepterar sen att plocka druvor. Treåringen snabbboostas i blodsocker med lite russin och sköter sen ruljansen vid i köket. Skivar bananpengar. Hackar skalad kiwi. Skalar mandariner och klyftar och micrar fryst mango. Allt blandas i en skål.
Mamman och pappan tittar koncentrerat på kaffebryggaren.
Med ett tänt ljus på bordet så skimrar sen morgonen i ett nytt ljus.
Mer 07 än 05 mentalt.

Omdöme: Allas enhälliga tystnad var positivt talande (iallafall i tre minuter, sen började femåringen och treåringen o-positivt bråka om vem som hade fått flest mangobitar och vem som skulle äta upp alla som fanns kvar och så vidare)

Calici

Magsjukan härjar. Och en snabbtillfrisknad ettåring.
De är de enda härjande inslagen just nu. Allt annat präglas av stor matthet.

Tur att det finns skorpor.
Och fem myror.
Och en ny dag imorgon.

Time-out

Den kloke barnläkaren Lars H. Gustafsson har på growingpeople.se skrivit en mycket läsvärd sammanfattning om begreppet time-out.
Artikeln finns här och som utskriftvänlig pdf här
Det finns obehagliga tendenser i samhället gentemot barnen.

I vårt kök är vispslickning den enda time-out vi ägnar oss åt.

Recept: Smoothie som höjer blodsocker och lugnar humör:

1 banan
2 dl vaniljyoghurt
1-2 dl valfria bär (hallon, blåbär eller annat)
vill man ha det lite lösare kan man slå i lite juice (apelsin, äpple el som idag proviva mango)
vill man ha det mejerifritt så slopar man yoghurten och ersätter med en avocado.

Avocado kan man ha ändå också. Ger mild krämighet och fina fetter.

mixa loss

Ett-, tre- och femåring skalar banan och pluppar i bär.
Treåring och femåring räknar in yoghurt och tönmmer mått.
Sen håller de för öronen och mamman mixar.
Sen sörplar vi och får mer kraft.
Sen bygger vi hundsjukhus under bordet.

Supermat

Supermat kan ha flera betydelser.

Superladdad med antioxidanter och annat dunder.
Superhållbar
Supersuperunderhållande för otålig ettåring



Granatäpplet förklaras härmed som mångfaldig segrare;

Föräldern kan kontemplativt sitta och plocka ur kärnor. Barnen likaså. Och alla kan frossa i krispiga, saftiga rubin-frön.
Oslagbar vid sitta-länge-tillfällen, som resor, väntrum, söndagsbilaga med kaffe, osv.
Plocka ur och lägg i burk om man skall hemifrån. Så slipper man grenadine-stänk på olämpliga ställen vid urplockningen.

Kärnorna nås lättast genom att skära ett tunt snitt genom skalet, längs ekvatorn så att säga. Bräck lite lätt i skåran så att frukten delar sig. Ett alternativ är nu att knacka med träslev på baksidan så faller frön ut. Ett annat är att bryta mindre bitar av halvorna och plocka manuellt. Mellanväggar och hinnor är beska och inget man vill ha i munnen. Kärnorna däremot skimrar som ädelstenar och är uppfriskande och läskande.



Matsaga: För länge länge sedan, i antikens Grekland brukade man plantera ett granatäppelträd på fallna hjältars gravar. Granatäpplet var en symbol för fruktsamhet eftersom de hade så många frön, och det planterades för att hjältarnas släkt skulle bli stor och talrik.

Druvor en masse

Samma samma, men annorlunda

röda druvor, gröna druvor (med och utan kärnor)
druvjuice
svarta russin
gröna russin
sultana russin
gula jätterussin
balsamvinäger
vin

Pröva och jämför.
Hur smakar de olika russinen. Några är syrligare andra är söta.
Druvjuice blir vin om det får stå och jäsa. Och om det får stå ännu längre blir det vinäger.
Vinet kan barnen lukta på och föräldrarna dricka om de vill.

Matsaga: Kanske var det ett misslyckande som gjorde att man upptäckte balsamvinäger. Att man tänkte göra vin och glömde bort det. Balsamvinäger görs precis som vin på druvmust, pressad druvsaft. Men den kokas först litegrann för att bli mer koncentrerad och sen lagras den mycket mycket längre. Musten hälls i trätunnor där den avdunstar och blir ännu mer koncentrerad. Vissa lagras så länge som 25 år och mer. Då är musten så uttorkad så den är trögflytande och söt som sirap. Det som från början var nätan 8 hinkar (75 liter) har nu blivit bara en liten kanna (1 liter) Och kostar nästan lika mycket som guld.